反轉蘋果蛋糕怎麼做-反轉蘋果蛋糕的做法
- 烘焙
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“2018新年好,身體健康,蘋果蘋果平平安安。反轉蘋果蛋糕,就是酸甜的蘋果在蛋糕模底下唄。這模具防粘,蛋糕軟潤晾着邊上有點回縮。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
反轉蘋果蛋糕的做法步驟
1、蘋果去皮切細塊備用。
2、水和糖1:1慢熬成糖漿備用。
3、將蘋果塊在糖漿裏翻拌片刻放入模具備用。
4、糖a取30克分三次打發蛋白。
5、剩餘糖a打發蛋黃,然後加油打均勻,最後篩入麪粉切拌成無粉粒蛋黃糊。
6、蛋白霜分次拌入蛋黃糊成濃稠順滑的蛋糕糊。
7、蛋糕糊倒入鋪有蘋果的模具。
8、送入預熱好的烤箱,170度20分鐘左右。
小竅門
【CSY溫馨提示】
我放底部的主要是蘋果,稍微濾走些糖漿,
這次用防粘的模具而且是分蛋法,蛋糕是很軟潤,就是會回縮。下次嘗試另一個方法
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