奪命吐司怎麼做-奪命吐司的做法
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“紀娟的這款奪命吐司,廣泛流傳於網絡,神祕、高貴又饞人,一個450g的吐司歷經整整5天的時間才能吃到嘴,那該是怎樣的美味啊,說它好吃到要了命的真不誇張的!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 簡單 (難度)
奪命吐司的做法步驟
1、燙種材料中除麪粉外材料放入小奶鍋,煮沸後離火
2、篩入高粉
3、迅速攪成麪糰,移入容器中放涼後入冰箱冷藏一晚備用
4、將冷藏後的燙種和全部中種麪糰材料放入麪包桶,
5、和麪15分鐘成團後移入容器,在室溫發酵30分鐘後蓋蓋子或保鮮膜入冰箱冷藏發酵約3天
6、取出冷藏發酵麪糰,檢查麪糰內部都是細密的網狀小孔
7、主麪糰除黃油外材放入麪包桶,將中種麪糰撕碎之後也放入麪包桶,和麪20分鐘檢查麪糰狀態
8、加入黃油繼續和麪20分鐘,檢查麪糰狀態達到完全擴展狀態
9、取出麪糰
10、按將麪糰分割成三份
11、擀成長條狀
12、捲起來
13、放入吐司模
15、刷上蛋液
16、烤箱預熱上下管溫度爲150/200度,烤35分鐘
17、乘熱取出吐司盒
18、輕震兩下去除熱氣,趁熱倒在烤網上放涼後切片食用
19、成品圖
小竅門
如果不是不沾吐司模,如麪糰之前需要塗油,否者不好脫模
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