年輪蛋糕卷怎麼做-年輪蛋糕卷的做法
- 烘焙
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“其實是在一位美食博主那裏看到這樣一款蛋糕覺得特別的吸引眼球,蛋糕捲起來有點像樹的年輪外形,在上面抹些不規則的巧克力醬,當做樹皮,再配些小裝飾上去,將整個蛋糕變得很別緻!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
年輪蛋糕卷的做法步驟
1、準備好材料
2、180克的巧克力隔水融化至液態,加入38克黃油手動攪拌器攪拌均勻,再加入5克郎姆酒拌均備用
3、將麪糊中的牛奶,油,白糖混合攪拌均勻
4、加入低筋麪粉和粟粉攪拌均勻至無顆粒狀
5、再加入蛋黃拌均備用
6、蛋清加入白糖,檸檬汁用電動打蛋器打至溼性發泡,起發成蛋白霜
7、把蛋白霜分次加入麪糊中攪拌均勻,拌成蛋糕麪糊
8、將麪糊倒入墊上油紙的烤盤中,抹平放入預熱好的烤箱
9、上火150度,下火120度,烤20分鐘,表面金黃色即可出爐
10、出爐放涼後,在蛋糕面上抹上薄薄的一層奶油,捲成卷狀,放冰箱冷藏靜置半小時
11、在卷好的蛋糕卷一端切下一段做樹幹分枝,整個蛋糕體表面抹上已備好的軟質巧克力醬,用抹刀不規則的抹出樹皮,再用翻糖膏做幾朵蘑菇用來做裝飾即可
12、成品就是這樣的啦
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