全麥酒漬黑加侖麪包怎麼做-全麥酒漬黑加侖麪包的做法
- 烘焙
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“黑加侖含有豐富的維生素C、磷、鎂、鉀、鈣、花青素、酚類物質。這款麪包添加了全麥粉、加上甜甜的黑加侖果乾,還有那若有若無的淺淺酒香,真的是好吃呢。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
全麥酒漬黑加侖麪包的做法步驟
1、準備好所需用的原料。(櫻桃酒和鹽忘拍進來了)
2、黑加侖果乾用清水沖洗乾淨。
3、加入適量櫻桃酒浸泡至軟。
4、全部主料除葵花籽油外,混合後揉成光滑的麪糰,再加入葵花籽油。
5、繼續揉至完全階段,能拉出膜。(請忽略膜的光滑度哈,我已經很用勁的揉咯)
6、將麪糰收圓,蓋上蓋子,室溫下發酵。
7、發酵至兩倍以上大時。
8、取出麪糰,在桌案上按壓、排氣,並加入泡軟的黑加侖果乾。
9、重新揉和均勻。
10、分成9份,室溫靜置20分鐘。
11、再次把小麪糰揉圓,放入墊了油紙託的烤盤中,進行二次發酵。(也可以直接放在油布上哈)
12、再次發酵至兩倍以上大時,刷上蛋液。提前預熱好烤箱:175度、上下火、中層、18分鐘左右。
13、烤至至麪包表面金黃即可。
小竅門
浸泡黑加侖果乾,若沒有櫻桃酒,用紅葡萄酒亦可。
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