蔬菜泥彩色貝果怎麼做-蔬菜泥彩色貝果的做法
- 烘焙
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“貝果我經常會做它,簡單快手,還因爲它的口感紮實有嚼勁,做主食也是不錯的選擇,今天用蘿蔔汁進行製作彩色貝果,做出來成品效果非常好,顏色非常鮮豔,並不輸於色素的效果,有興趣的朋友有空一起來試試吧。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蔬菜泥彩色貝果的做法步驟
1、紫色和黃色的胡蘿蔔隔水蒸熟,然後加入適量的水攪碎成泥狀。(水一定要儘量加到最少)
2、將各種麪糰的用料放入容器中,混合均勻。
3、把麪糰用後油法,揉至完全擴展階段。
4、三種顏色的麪糰分別揉圓鬆弛5分鐘,將每一個顏色的麪糰平均分成4份,滾圓。
5、取一個麪糰,先用擀麪杖擀成橢圓狀,然後從1/4開始折起,折成一個長條的圓大概25釐米長,收口收緊,一頭壓扁,一頭搓細些,壓扁的一頭把另一頭包起來,形成一個圓環,收口捏緊。
6、三色貝果的製作:取不同顏色的麪糰各一個,每個平均分成三份,搓成細長的長條。各種顏色取一條進行編三股辮,編好辮子後搓圓,與原色貝果整形方法相同。
7、彩色貝果的另一種方法:一種顏色用擀麪杖擀成一個長片包入另一種顏色,最外層再用一種顏色包裹,其做法整形方法與原色貝果相同。因爲今天做的量比較多,整形好後前面的基本上就發酵好了。
8、做好所有的貝果後,這時可以預熱烤箱200度,把糖水煮開,放入糖水中兩面分別煮30秒左右即可。(烘焙紙不必拿下,煮時會自然分離)
9、所有的貝果煮好後,放入烤盤中。
10、放入預熱好的烤箱中上下火,200度烤22分鐘。(我烤了兩層,如烤一層的話就可以縮短烤制時間)
11、出爐。想要顏色漂亮,烤制的時候加蓋錫紙,自己吃就無所謂啦,口味好是第一位的。
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