苦蕎薩其瑪怎麼做-苦蕎薩其瑪的做法

“苦蕎即苦蕎麥，是自然界中甚少的藥食兩用作物。苦蕎味苦、性平寒，可安神、活氣血、降氣寬腸、清熱腫痛風、祛積化滯、潤腸通便、止咳平喘、抗炎、抗過敏、強心、並具有減肥、美容等功效。

苦蕎因含有豐富的營養成份，而且藥用特性好，被譽爲“五穀之王”、“三降食品”（降血壓、降血糖、降血脂）。平時生活中，若是能經常食用些苦蕎，可有效的預防“三高”。苦蕎粉做出的食物雖然在外形顏色上不如白麪粉做的那樣潤澤好看，但口慼上卻絲毫不遜，更重要的是它健康、營養。

苦蕎因爲味苦不能單獨食用，一般都是與其他的麪粉按比例混搭，否則會苦得難以下嚥哦。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

苦蕎薩其瑪的做法步驟

• 1、準備好所需用的食材。

• 2、將果脯切成小粒待用。

• 3、將麪粉與苦蕎粉混合均勻。

• 4、把雞蛋加入到麪粉中。

• 5、攪勻後揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜餳發一小時。

• 6、取出餳發好的麪糰，擀開成厚約0.7CM的面片並從中間切開。

• 7、將切開的兩張面片撒上少許麪粉防粘並重疊，切成寬約0.5CM的條。

• 8、鍋中到入適量玉米油燒至六成熱，可先放入一根麪條若是能夠立即浮起來，證明油溫正好。

• 9、逐個放入麪條開小火炸，麪條浮起後立即撈出，注意不要炸過火了。

• 10、炸好的麪條瀝乾油。

• 11、另取一鍋，放入白糖、麥芽糖、再加入100ML清水,開小火熬煮。

• 12、煮至糖化並且用筷子能夠拉出糖絲。

• 13、此時鍋中糖漿出現細泡，關火。

• 14、到入炸好的麪條及果脯粒、黑芝麻快速拌勻，儘量讓毎根麪條都裹上糖漿。

• 15、趁熱到入鋪了油紙的模具中，儘量壓平、壓緊實，待完全涼後切成小塊就可以了。