糯玉雪冠怎麼做-糯玉雪冠的做法

“糯米是最傳統的應景食品。臘八粥、八寶飯、年糕……除了清香的新鮮糯米寓含一年豐收吉祥的意義，糯米還有補氣暖胃等溫和的滋補作用，正適合這個寒冷季節。
更多的健康益處：經常食用，還能夠有益於胃虛寒所致的反胃、食慾減少，神經衰弱，肌肉無力，體虛神疲，妊娠腹墜脹等症狀。用糯米與當歸、枸杞等製成的酒，也能滋補、健身和治病，經常飲用，具有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。

　　飲食禁忌：由於糯米不易消化，如果患有胃炎、十二指腸炎、消化道炎等，應該少食。
選用糯米粉爲主要原料，嘗試的採用椰蓉，南瓜泥爲配料，使糕點在蒸完後晶瑩剔透，加上椰絲原本的奶香，師糕點別具一格。更適合度假休閒時食用。
　”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

糯玉雪冠的做法步驟

• 1、準備材料，糯米粉，白砂糖，黃油，雞蛋，奶粉，低筋麪粉（或是麪粉：玉米澱粉=3:1，慄粉，椰絲，南瓜泥。

• 2、200g糯米粉，用溫水和麪團。

• 3、部分活成麪糰，部分留於盆內。

• 4、在鍋內加水煮開，把活好的麪糰分三塊放入鍋內。

• 5、等麪糰飄起來關火。

• 6、放入剩下的糯米粉內，加入30g白砂糖均勻活成麪糰，加入玉米澱粉30g。

• 7、活成麪糰待用。

• 8、南瓜蒸20分鐘控水拌成南瓜泥。

• 9、加入低筋麪粉50g，無無低筋麪粉的用普通麪粉:玉米澱粉3:1。

• 10、加入蛋黃，椰絲，60g白砂糖南瓜椰絲餡，黃油。

• 11、南瓜泥，糯米糰準備好了。

• 12、活好的麪糰均勻分成15個。

• 13、包成餡，揉成圓形。

• 14、上鍋蒸，冒起放入，15分鐘即可。

• 15、蒸完包裹上加有10g白砂糖的椰絲，就做好了注意蒸好的糯米糰容易粘在一起，請用佔了水的刀子隔開每一塊，這樣做不容易粘粘和弄破，還有就是一定要稱熱隔開，要不表面會變得不黏無法粘上椰絲，，不過稍微用小刷子刷層水就可以粘了。

• 16、完成圖。

• 17、完成圖。

• 18、完成圖。

小竅門

他晶瑩剔透，口感很好，希希望你會喜歡他