美味滷麪如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

豆角 ：200
五花肉片 ：300
黃豆芽 ：500
細麪條 ：500
海帶 ：150
豆腐乾 ：100

輔料

生抽 ：適量
糖 ：適量
蔥姜 ：25
老抽 ：適量
油 ：適量

具體步驟

1.將五花肉片肥瘦分開，放入老抽、生抽、鹽適量醃製入味兒，我一般還會適量放點油，這樣在炒的時候肉質就不會柴。

2.準備蒸籠，放入足量的冷水，鋪籠布，將細面平鋪在上面，大火上汽後蒸20分鐘，中途一定不能揭開鍋蓋，否則就會夾生。

3.將準備的蔬菜洗淨改刀，其中豆角和海帶斜切刀，豆腐乾切細條，黃豆芽要摘去老根和豆皮（會有豆腥味兒，不過這活兒特耗時間啊），蔥薑切片兒。

4.開小火，熱炒鍋，放入食用油和肥五花肉慢慢煸炒煎出肥油後，再放蔥姜、花椒、八角繼續炒出香味。

5.放入醃製好的五花肉煸炒成熟，放入老抽、生抽，少量糖提鮮，倒入開水。

6.按蔬菜易熟的時間不同,先放入最不好煮的海帶

7.放入豆腐乾

8.放入豆角

9.最後放入黃豆芽,快熟時加入適量的鹽.

10.將蒸好的細麪條攤在案板上略放涼,在菜湯裏浸泡一會兒後,攤在蒸鍋裏,蓋蓋兒,大火再蒸15分鐘

11.最後將蒸好的麪條和菜拌在一起吃

烹飪技巧

第一次蒸麪時在蒸的過程中切忌揭開鍋蓋,否則就沒辦法蒸熟了