梅菜客家雞如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
梅菜芯 :300g
味精 :少許
玫瑰酒 :20g
桂皮 :4g
八角 :4g
麻油 :適量
澱粉 :適量
雞湯 :少許。
主料
熟火腿 :25g梅菜芯 :300g
味精 :少許
玫瑰酒 :20g
桂皮 :4g
八角 :4g
麻油 :適量
澱粉 :適量
雞湯 :少許。
輔料
1. ?將嫩雞去內臟洗淨、用鹽、玫瑰酒、八角、桂皮、蔥姜入雞肚內,裝盤上籠約蒸15分鐘,取出拆骨,再切成長1寸半、寬六分的條塊,另將火腿去皮去肥膘,切成同雞塊一樣大小的薄片,再用一片雞一片火腿相互合起來,分兩排整齊地擺成腰子型的盤內。
2. ?再將梅菜芯倒入油鍋,加適量鹽、味精,炒熟轉邊,然後用澱粉、麻油加些雞湯下鍋勾薄欠(要燒成金黃色),澆在雞上即可食用。
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