好吃的春筍鹹肉豌豆烏米飯如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘

春筍鹹肉豌豆烏米飯是立夏時候吃的一種民俗食物。它由烏米飯、鹹肉和豌豆等食材製作而成。烏米飯是黑色的糯米飯，在立夏時吃烏米飯能夠防止蚊蟲叮咬，同時還能止渴，豌豆作爲豆類能補充蛋白質，而鹹肉作爲葷食能起大開食慾的作用，夏天吃一碗這樣的米飯對於年輕人來說很是幸福。

主料

糯米 ：300
豌豆 ：100
鹹肉 ：150
春筍 ：100

輔料

花菇 ：50
烏葉 ：10
橄欖油 ：20

具體步驟

早早的淘得烏葉，將葉片細細的摘下，去除莖和雜爛的葉片，清水洗淨

烏葉摻適量的清水，用料理機將其攪碎，榨汁，濾去葉渣，過濾的過程中可以擠壓幾次，將葉渣內的汁水擠出。

洗淘糯米後濾除水份，用烏米汁浸泡洗淨後的糯米，包上保鮮膜，置於冰箱，隔日取用。

隔日將冰箱內浸泡了一天的糯米取出，略倒出些烏米汁，留約蓋過糯米的表面即可，放入鍋內蒸煮。隨着溫度的上升，奇蹟在鍋內發生，浸泡在綠色烏葉汁中的糯米開始變成了黑色的。

大約半小時的光景，蒸好的烏米飯就成了烏黑的了，開鍋的時候很香

在蒸烏米飯的時候，邊上開始備菜，主要配料是鹹肉、春筍、豌豆、花菇。花菇去根部，切成丁兒，豌豆剝皮。鹹肉切成小塊兒，春筍也切成小塊兒

在鍋中倒入橄欖油，將配料中的春筍先下鍋，在鍋中煸炒，然後加入鹹肉、花菇、豌豆，適當加些料酒，炒至七八分熟

加入烏米飯一起炒，因爲鹹肉是鹹的，基本上可以不用加別的調味料，裝入碗中即可。