好吃的炒牛肉絲如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

這一道好吃的炒牛肉絲是我們日常生活裏經常會吃到的一道美味的家常好菜，烹飪主要材料是新鮮的牛肉，加以各種佐料炒制而成，牛肉肉質鮮美細膩，富含蛋白質和人體所需的營養成分，炒制後加上調料更加入味，口感也十分鮮，值得一吃，喜歡的朋友可以試試哦。

主料

牛肉 ：250
彩椒 ：半個
蛋清 ：適量

輔料

小蘇打 ：適量
生抽 ：適量
蠔油 ：適量
糖 ：適量
幹澱粉 ：適量
蒜末 ：適量

具體步驟

1. 牛肉先切片，再按紋理橫着切成絲；放一點小蘇打抓捏均勻，15分鐘後用清水沖洗乾淨，用廚房紙吸乾水分；

2. 把牛肉絲放在碗裏，加入少許鹽、適量蛋清、生抽和白糖，用手抓捏均勻；隨後再加入幹澱粉，繼續抓捏至牛肉絲表面呈白色粉漿狀，添加1大勺食用油拌勻待用；

3. 炒鍋加熱，倒入食用油，不用燒熱直接放入牛肉絲；保持中小火，用筷子將牛肉絲劃散成條，至變色斷生離火盛出；

4. 鍋內留餘油加熱，爆香蒜末倒入彩椒絲翻炒兩下；倒入牛肉絲，加入蠔油，再快速翻炒兩下即可出鍋。