自制榴蓮輕乳酪蛋糕（6寸）如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

奶油奶酪 ：100
淡奶油 ：50
酸奶 ：50
白糖 ：40
雞蛋 ：2個
低粉 ：33
榴蓮 ：100

輔料

具體步驟

1. 奶油奶酪 淡奶油 酸奶水浴加熱，篩入低粉，攪拌至粘稠。

2. 放置常溫，加入2個蛋黃和搗碎的榴蓮肉，攪勻。

3. 奶酪糊過篩入冰箱冷卻，模具抹黃油撲粉包錫紙，烤箱預熱。

4. 蛋清入無油無水盆，加入40克白糖幾滴檸檬汁，打至6-7分發，擡起打蛋器頭有一個大彎勾。

5. 三分之一蛋白入奶酪糊稍拌，再全部加至蛋白中，翻拌均勻，入模，震泡，入烤箱，水浴150度70分鐘（根據各家烤箱脾氣來，隨時觀察哦）。