美味的叉燒肉的做法如何做簡單又好吃

準備時間:60分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬肉 ：1000

輔料

白糖 ：50
食鹽 ：3茶匙
花雕酒 ：3湯匙
生抽 ：3湯匙
老抽 ：1/2茶匙
麥芽糖 ：2湯匙
、蜂蜜 ：2湯匙

具體步驟

豬肉洗乾淨後瀝乾水份；

將豬肉切成大約4指寬的長條，加入白糖抓勻，醃至糖全部融化爲止；

待白糖融化後，加入花雕灑、食鹽、生抽和老抽，用手抓勻並按摩片刻

、把肉連同醃製的醬汁一起放入保鮮盒中，蓋好蓋子後放入冰箱冷藏一個晚上

將醃好的肉攤放到烤網上，瀝去部分醬汁；

碗中放入蜂蜜和麥芽糖，隔水蒸至麥芽糖融化

在肉的上下兩面刷上蜜汁

烤箱預熱2分鐘，烤盤鋪上錫紙，將烤網置在第二層，調上下火加熱風，用220度將肉烤30分鐘

將烤好的叉燒肉取出來，待放至溫熱時切成塊即可食用

烹飪技巧

1、做叉燒肉最好選用梅頭肉，而用純瘦肉做出來的叉燒口感偏柴，因此不建議用純瘦肉。2、用白糖醃製肉時，要在白糖融化的過程中將肉翻動幾次，使白糖更均衡地滲入到肉裏面。3、烤叉燒肉的時間和溫度需根據烤箱的情況作調節。