湯氏羊油麻豆腐的做法如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

麻豆腐 ：適量

輔料

羊油/羊肉餡兒 ：適量

具體步驟

1.市場上有賣麻豆腐的，就長這樣，買回來放水調成稠粥狀

2.黃豆提前泡發並煮熟至軟乎（也可以用新鮮毛豆的豆子），幹黃醬少許用水調成稠粥狀（稀黃醬可以直接用）一點點就夠了，沒有羊油的話可以用羊肉餡兒，肥一點的，味道和效果是一樣的。醃製的雪裏蕻取葉切碎備用（沒有可以省略，就是味道會差一味）

3.熱鍋放羊油（沒有羊油就放肥肥的羊肉餡兒煸出油即可），油熱後放入蔥花和姜沫爆香，放入黃醬炸一下然後放入麻豆腐小火翻炒，避免糊鍋，炒到水分微微蒸發後放入雪裏蕻和黃豆（或毛豆）繼續小火翻炒，適當放少許鹽調味，炒到麻豆腐乾鬆即可盛出

4.炸一點辣椒油潑在麻豆腐上就可以吃啦