美味的脆拍青瓜如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

吃飯之前一定得有點美味的涼菜搭配上啤酒，吃燒烤也一定不能少了涼菜，而今天給大家介紹的涼菜就是大家耳熟能詳卻不一定做得好的脆拍青瓜，這道菜說簡單也簡單，但是想要做的特別的美味好吃可必須要花費不少的功夫，一起來學習一下吧！

主料

小米椒 ：2個
青瓜 ：1根
蒜瓣 ：4個
香菜 ：1棵

輔料

糖 ：1勺
生抽 ：適量
香油 ：適量
油潑辣子 ：2勺
陳醋 ：適量
鹽 ：1勺

具體步驟

1.青瓜洗淨，拍開，切成塊狀。

然後做湯汁。熱油將蔥薑蒜爆香；

先煸炒蘑菇和草菇，炒至變軟；

再倒入番茄，繼續煸炒到番茄出汁水；

加適量番茄醬，番茄出汁少的話可以加一點熱水，再加一點生抽、鹽，可以按自己喜好加些糖調味；

接下來，把煎好的鯧魚放入鍋內，舀一些汁水淋在魚的表面，讓它浸潤，大火煮約3-5分鐘；

煮到汁水收掉一半左右就可以了，撒些白胡椒粉，將魚輕輕盛入盤中；

4.盛出裝盤。

烹飪技巧

拍的時候要夠力，這樣青瓜再拌的時候纔會更加的入味。