貴州涼麪如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

熟雞蛋麪 ：180公克
火腿絲 ：15公克
小黃瓜絲 ：15公克
綠豆芽 ：10公克
香菜 ：1茶匙
豆豉 ：1茶匙
蒜末 ：1/2茶匙
粗辣椒粉 ：1大匙
沙拉油 ：2大匙
香醋 ：1茶匙
糖 ：1/2茶匙
鹽 ：1/2茶匙
雞粉 ：1/4茶匙

輔料

具體步驟

1. 豆豉泡水10分鐘，撈出瀝乾；綠豆芽汆燙至熟、過冷水，備用。

2. 起一鍋，熱鍋後加入沙拉油，以小火加熱，放入蒜末炸至金黃，加入作法1的豆豉炒約30秒，放入粗辣椒粉炸約30秒，熄火待涼。

3. 在作法2中加入其他調味料拌勻成醬汁。

4. 將熟雞蛋麪盛盤，依序放上其他材料與作法1的綠豆芽，最後淋上作法3的醬汁即可。