美味的蒜爆羊肉的家常做法如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

許是每家都會有一道自己的蒜爆羊肉的家常做法吧，我家裏是農村的，農村有時候挺好的，有許多的食材，都是自己種的，很乾淨衛生，健康放心，這是最重要的，而且還會有許多地方性的菜或是做法，做出來的菜味道都很不錯，很有一個地方自己的特色，很特別。

主料

羊肉 ：350g
蒜 ： 20g

輔料

花生油 ：40ml
料酒 ：10ml
醬油 ： 20ml
醋 ： 10ml
蛋清 ：1個
白糖 ：10g
鹽 ： 3g
胡椒粉 ：2g
澱粉 ：適量
雞精 ：2g

具體步驟

羊肉從冰箱裏拿出來化凍。

羊肉切成薄片。

加入料酒、醬油、醋、白糖、鹽、胡椒粉、雞精、蛋清、水澱粉拌勻醃製15分鐘。

把蒜瓣洗淨。

切成片狀。

鍋裏放油，六成熱放入肉片煸炒。

炒至變色。

盛入盤中。

鍋裏留底油，放入蒜片煸炒。

放入醋煸出香味。

再把羊肉倒入鍋中翻炒。

放入糖、醬油、胡椒粉、雞精、鹽、料酒。

翻炒片刻即可。

出鍋裝盤，即可享用。