港式魚蛋面如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

魚蛋 ：5顆
港式雞蛋細面 ：1包
細香腸 ：1根
油菜 ：1棵

輔料

蔥花 ：適量
鹽 ：1小勺
黑胡椒粉 ：1／4勺
醬油 ：2小勺
雞精 ：1／4勺

具體步驟

1. 香腸改刀成日式章魚腸模樣。油燒熱後油炸三顆魚蛋和香腸。若油量少無法沒過整顆魚蛋，油炸過程需要頻繁滾動魚蛋使其受熱均勻，至金黃色撈出。

2. 湯鍋入水燒開，煮麪同時加入2顆魚蛋，2~3分鐘至魚蛋漂起面徹底煮熟即可撈出。

3. 而後將油菜在煮麪水中焯熟撈出。面放入碗中，將魚蛋、香腸和油菜擺在面上，撒上蔥花。

4. 鍋中湯繼續煮沸加入醬油、鹽、胡椒粉及雞精，關火倒入麪碗中即可。

烹飪技巧

爲求多味享受，我把魚蛋分別油炸和水煮了，還改刀小香腸油炸入面，其實只要水煮魚蛋湯麪已經很鮮美