紅燒溪哥如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

溪哥 ：1斤
姜 ：1塊
蔥 ：1支
辣椒 ：1支
九層塔 ：少許
醬油 ：1/2小匙
酒 ：1/4小匙
鹽 ：少許

輔料

具體步驟

1. )溪哥去除內臟後洗淨，瀝乾水份備用。姜、辣椒切斜片，蔥切斜段，九層塔洗淨備用。

2. )燒熱鍋子，倒入3杯油，燒約八份熱後，放入溪哥，炸約6分鐘，炸的時候需隨時用鍋鏟輕輕翻動，避免沾黏。等到溪哥炸至金黃酥脆後撈起，將油瀝乾備用。

3. )將炸油倒出，利用鍋子裏剩下的油，將薑片、蔥段、辣椒片炒香，加入調味料炒勻，最後將已經炸好的溪哥及九層塔放入，拌炒均勻即可。