杏仁片巧克力餅乾如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
糖粉 :75
低筋麪粉 :225
黑巧克力 :60
杏仁片 :60
鹽 :1
全蛋液 :38
香草精 :5-6滴
主料
黃油 :150糖粉 :75
低筋麪粉 :225
黑巧克力 :60
杏仁片 :60
鹽 :1
全蛋液 :38
香草精 :5-6滴
輔料
具體步驟
1. 黃油切小丁室溫軟化後分次加入糖粉打至顏色變淺體積變大(現在是寒冷的冬季,黃油不易軟化,我通常是把烤箱預熱到100度關掉,然後把切成小丁的黃油連盆子一起放入烤箱中,一小會兒黃油就會軟化取出),巧克力切成碎屑放在開水鍋中隔水融化;
2. 往盆中倒入融化的巧克力液迅速打勻,再分2-3次加入蛋液打勻;
3. 加入5-6滴香草精,1克鹽打勻後,分次篩入低筋麪粉拌勻至無干粉,然後放入杏仁片拌勻;
4. 將拌好的餅乾麪糰放入模具中定型,入冰箱冷凍1小時以上,取出切片,排入鋪好油紙的烤盤中,放入預熱160度的烤箱中,中層,上下火,20分鐘即可(注意隨時觀窕,邊緣上色即可關掉,以免烤焦)
烤出這個顏色的餅乾,除了用到實打實的巧克力外,其實用可可粉也是能達到這個效果的,不過,我覺得巧克力的口感更好吃一些。用到了杏仁片,香香脆脆的,如果沒有,也可以用其它堅果代替,比如花生碎,核桃碎。這個方子可烤3爐餅乾,可按個人需要相應增減配方
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