家常五香酥脆小黃鱔如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

黃鱔是一種魚類，有一定的藥膳價值。可以補血消炎除風溼。而黃鱔因爲其少刺多肉，成爲廣受歡迎的一種食物。五香酥脆小黃鱔外焦裏脆，不油膩，而且可以和刺一起吃下去，非常方便。加入了燒烤料使整道菜既有燒烤的香味又有黃鱔的肉香，回味無窮。

主料

小黃鱔 ：600

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
燒烤料 ：適量

具體步驟

野生小黃鱔放清水裏養一個星期左右，早晚換水

肉切成小塊，豆角切段，蔥切末

鍋內倒油，放肉，翻炒片刻後，加入老抽和五香粉，隨後加入水，以免肉被炸幹！肉炒的差不多了，加入蔥末

等肉好後加入豆角和豆芽翻炒片刻，加入能沒過菜和肉的水，蓋上鍋蓋，等水開後加入鹽和雞精調味，舀出多半碗湯汁，留着備用

隨後將生面條放於菜上面，把麪條揪斷散開，將剛剛舀出的湯汁均勻的倒在面上，加鍋蓋蒸10—15分鐘

慢慢享用吧！

烹飪技巧

沒有燒烤料可以自己配，熟芝麻·孜然粉·胡椒粉·辣椒粉·小茴香等等，自己喜歡就好