香辣的椒香口水雞如何做簡單又好吃
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準備時間:15分鐘 烹飪時間:20分鐘
辣椒 料酒 醋 蔥 姜 醬油 :適量
川菜是普及得最快的一道菜,因爲一股麻辣鮮香的口感讓人根本停不下來,今天給大家介紹一道香辣的椒香口水雞。是對於口水雞的一個改編版本,在嫩滑的口水雞中加入青椒,一場美味的盛宴將會在我們的家庭廚房中產生,讓我們一起來學習吧。
主料
三黃雞 :1000輔料
青花椒 :50辣椒 料酒 醋 蔥 姜 醬油 :適量
具體步驟
雞洗淨,斬成塊。在水即將燒開前,把蔥姜料酒都加到鍋裏。水開後放入雞煮10分鐘。煮好的雞要立刻放到涼水裏,最好是冰水裏激一下。
蔥薑蒜洗淨,切碎。起鍋,倒入油,待6成熱時,放入蔥薑蒜碎,青椒,爆炒出香味,關火,衝入辣椒粉中,沉澱後瀝出的油就是紅油了
將雞肉從冰水中取出瀝乾,切成小塊,放入盤中。將醬油,鹽,糖,醋混合兩勺紅油,攪拌均勻後,淋在雞肉上面。根據你自己的口味,可以配一些香菜,香蔥,芝麻。如果沒有,不加也行!
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