沙茶剝皮魚如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

剝皮魚 ：1條

輔料

吳再添的沙茶醬 ：適量
姜 ：適量
鹽 ：適量
雞精 ：適量
糖 ：適量

具體步驟

1. 剝皮魚去皮（從市場買的時候叫攤主幫忙先把皮剝了），洗淨斬件備用。

2. 鍋中座油，先把薑片擦鍋以防煎魚沾底，油熱後下剝皮魚稍煎表面，兩面都煎至稍金黃色出鍋備用。

3. 倒掉剩餘的油，鍋中留一點，加入沙茶醬微炒制一會，倒入少量水稀釋沙茶醬，加點糖先調味。

4. 等醬燒開後，倒入煎好的剝皮魚翻動幾下，讓醬沾滿魚身，蓋上鍋蓋中火小燜一會至魚肉熟。

5. 開蓋加鹽、雞精調味即可。