鮮嫩的辮子麪包如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

高粉 ：250
酵母 ：3
牛奶 ：101
淡奶油 ：75
糖 ：35

輔料

蛋 ：18
黃油 ：5
鹽 ：2

具體步驟

1.將除了麪粉和酵母的其餘原料全部都放到麪包桶中

2.放入高筋麪粉，然後在麪粉上灑上酵母

3.選擇ACA麪包機程序8，工作約10分鐘後機器會暫停，這時候加入軟化的黃油，待會兒機器會繼續工作。

4.機器揉麪30-40分鐘後，取一小塊面，慢慢拉開，有不易破碎的平滑的膜，面就揉好啦。如果感覺沒有揉到位，那就繼續揉，ACA麪包機程序8的時間是1小時30分鐘呢:D

5.取出揉好的麪糰，放入乾淨的容器中，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方發酵到3倍大

6.取出發酵好的麪糰，按壓排氣。

7.均勻分成6份

8.取其中三份搓成粗細相同的長條。

9.然後將它們變成一條粗粗的辮子。

10.另外三個小麪糰也如法炮製，將編好的辮子放入鋪了油紙的烤盤中。

11.將烤盤放入烤箱中層，下面放一盆熱水，關上烤箱門，進行二次發酵。

12.發酵好的辮子上塗上一層蛋液，灑上白芝麻，入烤箱，180度，15分鐘左右即可。

烹飪技巧

用ACA麪包機揉麪是很方便的，機器自動暫停時加入黃油，一般30-40分鐘就可以出膜。