「家有大廚」豆芽麪筋如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:25分鐘

主料

豆芽 ：適量
麪筋 ：適量
菠菜 ：2棵

輔料

植物油 ：適量
乾紅椒 ：2個
小米椒 ：1個
大蒜 ：兩瓣
鹽 ：適量
醋 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

水燒開後分別放入豆芽、麪筋塊、菠菜焯燙至成熟，撈出過涼水;

焯好的菠菜切段，乾紅椒、小米椒切圈，蒜切蓉備用;

植物油適量，燒至七分熟，澆在乾紅椒上;

在3中加鹽、生抽、醋、蒜蓉、小米椒圈，調成碗汁;

將碗汁倒入瀝乾水分的豆芽麪筋中，再加入菠菜拌勻裝盤即可。

烹飪技巧

1、豆芽要選身體粗壯短小的，並要去皮掐尾，不要怕麻煩，這一道工序做的好不好直接影響到成品的口感;2、關於菜餚的品相，要多囉嗦一下:菠菜焯水時鍋中加少量鹽和植物油，菠菜顏色會更加誘人;做好的菜如果不是馬上吃，就先不要放醋，菠菜會變黃的。