黑米豆子煲如何做簡單又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:2小時

黑米具有明目活血，滋陰補腎 的功效。黑米又被人稱做"長生米"，經常食用可以延年益壽，補血健體。豆類也是大家公認的養生聖品，出了含有大量人體需求的營養，還具有軟化血管 調節血脂的功效。莊稼人常說"豆子是地裏長出來的肉"，可見豆子的營養價值。這道煲豐富的營養價值適宜需要溫補的人羣，如孕婦，產婦，老人，還有正在康復的體虛的病人。

主料

黑米 ：100g

輔料

綠豆 ：30g
黃豆 ：30g
大米 ：30g
黑芝麻 ：10g

具體步驟

除冰糖、黑芝麻（熟制）外的所有食材洗淨後浸泡。其中，蓮心約1個多小時，紅棗約2個小時，紅豆、黑豆、紅腰豆、花芸豆要稍微浸泡的時間長一些，約3、4個小時、黑米和血糯米只要泡至脹發、花生不必浸泡洗淨備用就行。

把浸泡後的紅豆、黑豆、紅腰豆、花芸豆放入鍋中，然後根據全部食材的多少和自己對於成品稠度的需要加入適量的水，水要一次性加足（等下如覺多的話可以舀出但儘量不要再另行添加）。

大火煮開後轉中小火，煮至鍋中的豆粒有7、8分熟（將開未開花前）的時候，加入紅棗、蓮心，以及泡發好的黑米、血糯米。

繼續中小火慢煮，至豆粒和米粒開花時，加入洗淨的花生豆續煮。

等鍋裏的豆粒、米粒酥軟至自己想要的程度時，用適量的冰糖調味，關火前再撒上一大把炒熟的黑芝麻即可

烹飪技巧

豆類泡發的時間不一樣，所以得按泡發的時間來泡發豆子先煮需要煮很久才能食用的豆子，不然好煮的煮耙了，而一些還沒有熟。烹飪過程中要不停的攪拌，以免豆子和黑米沉澱在底部，容易煮糊；