家常肉絲黃花菜如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

肉絲黃花菜色澤美觀，新鮮美味。而且黃花菜中含有膳食纖維，適當適量地食用可以有效幫助排便的通暢度，不僅如此它的營養價值也非常高，它富含的蛋白質維生素c和胡蘿蔔素都是人體必需的營養成分，它的胡蘿蔔素的甚至超過了平常我們所攝入的西紅柿。如此有營養的黃花菜再與肉絲翻炒，就成了我們家常的營養美食。

主料

豬肉 ：75
黃花菜 ：350

輔料

豌豆澱粉 ：10
豆油 ：30
醋 ：3
蔥 ：5
花椒 ：5
食鹽 ：3
味精 ：2
料酒 ：10
姜 ：5

具體步驟

將豬肉洗淨切絲，用澱粉上漿

花椒用水浸泡，再揀出花椒，花椒水留用

將鮮黃花菜入沸水鍋中燙透，撈出投涼

鍋內加豆油燒熱，下蔥、薑末及肉絲炒散

烹入料酒、花椒水，放入黃花菜

烹米醋，加精鹽、味精炒勻，出鍋裝即成

烹飪技巧

食用時，應先將鮮黃花菜用開水焯過，再用清水浸泡2個小時以上（中間需換水一次），撈出用水洗淨後再進行炒食，炒食時火力要大，加熱要徹底