美味的鹹魚茄子煲的做法如何做簡單又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:26分鐘

鹹魚茄子煲的做法，很家常的一道美食。我非常喜歡在家制作這道美食，簡單美味又十分的方便。家裏的老人小孩也都十分的愛吃。大家都知道夏季就是吃茄子的季節，各種做法的茄子都非常的美味，今天這道茄子煲也十分的美味，讓人記憶深刻。

主料

茄子魚乾 ：500

輔料

油鹽蔥姜 ：適量

具體步驟

準備食材。

魚乾切成小塊洗淨用水略泡。

吸淨水份。

茄子去皮切成長條。

放淡鹽水中略泡約十分鐘。

撈出吸淨水份。

將吸完水份的茄條沾上幹澱粉。

入油鍋炸至外表微黃撈出。

接着放入魚乾略炸。

蔥薑蒜乾紅椒切好備用。

將炸完魚的油倒出，留少許底油炒香調味料。

加入炸好的魚乾。

加入適量蠔油略炒。

加入炸好的茄條

加入適量水、高湯精、料酒、少許糖。（有高湯更好）

大火煮開後，煮至茄條變軟，魚乾的香味與茄條充分溶合關火。

轉入沙鍋中再煮幾分鐘，用水澱粉勾芡。

最後撒蔥花出鍋即可。