鹹香的客家茄子煲如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘
茄子 :1根
料酒 :適量
蠔油 :適量
紅椒 :少許
白糖 :少許
生抽 :適量
鹽 :少許
老抽 :適量
高湯 :適量
水澱粉 :適量
都說味蕾牽動着一縷鄉愁,離家千里之外的孩子總是不禁想念媽媽做菜的味道。我們長大以後也摸索着做好家鄉的菜,填補那一份思念,也滿足一下胃裏的小饞蟲。客家茄子煲,是一道經典的客家菜,鮮香可口,也很適合喜歡素食的朋友們,下面讓我們一起來學習做好這道菜品吧。
主料
豬肉泥 :50茄子 :1根
輔料
蒜子 :幾顆料酒 :適量
蠔油 :適量
紅椒 :少許
白糖 :少許
生抽 :適量
鹽 :少許
老抽 :適量
高湯 :適量
水澱粉 :適量
具體步驟
1.茄子切條,泡入清水,紅椒切粒,蒜子拍扁切末。
2.熱油鍋,燒至七成熱,下入茄子,炸至金黃,撈出。
3.鍋留底油,放入豬肉泥,炒至變色,放入蒜末,淋入生抽、料酒,倒入適量高湯, 放入一勺鹽、少許白糖、一勺蠔油,炒勻。
4.倒入茄子,淋入老抽,炒至上色,煮兩分鐘,淋入適量水澱粉,拌勻,勾芡,放入 紅椒粒,拌勻,盛入燒熱的砂煲,即可。
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