好吃的茄子素餃子如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

茄子素餃子是我認爲素菜餃子裏最好吃的餃子，香噴噴的茄子配上鮮香的蝦皮既香又鮮。茄子營養豐富，含有等多種營養成分以及鹼鹼等多種生物鹼，具有清熱活血、消腫止痛，降血脂、降血壓等功效，但是大量生吃茄子會中毒哦，喜歡茄子的朋友一次不可多吃。

主料

茄子 ：500
蝦皮 ：10
麪粉 ：300

輔料

耗油 ：適量
鹽 ：適量
香蔥 ：適量

具體步驟

茄子用搽絲器搽成細絲，用鹽稍稍醃製一下擠幹水份。

把所有配料放盆裏拌勻。

將面和好揉至三光，醒二十分鐘就可以包了。

烹飪技巧

面要和得稍稍軟些，類似於我們的臉部肌肉那麼軟比較好包。茄子搽絲時茄子皮不易搽爛，茄子搽後餘下的皮用刀切碎即可，不要捨棄，茄子皮好吃也營養。