健康雙茄如何做簡單又好吃-初夏裏的時令開胃菜
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
西紅柿 :適量
料酒 :適量
鹽 :少許
白糖 :適量
主料
長條茄子 :適量西紅柿 :適量
輔料
食用油 :適量料酒 :適量
鹽 :少許
白糖 :適量
具體步驟
1. 準備好新鮮茄子和西紅柿
2. 西紅柿洗淨,頂端劃十字刀
3. 用開水沖泡過西紅柿高度的2/3
4. 用手輕輕剝開西紅柿皮
5. 茄子洗淨,摘去頭尾
6. 用手均勻掰成段
7. 一個西紅柿切滾刀塊
8. 剩下一個西紅柿切成塊,加少許白糖打成汁
9. 熱鍋,少許食用油,倒入茄子煸炒
10. 加入三勺料酒
11. 加入適量清水煮三分鐘
12. 等到留有少許湯汁的時候,倒入西紅柿汁
13. 翻炒半分鐘左右
14. 倒入西紅柿塊翻炒均勻
15. 最後鹽調味即可
1。茄子用手掰不用刀切是因爲防止茄子氧化而變色2。西紅柿劃十字刀的時候,儘量往下邊緣劃一點,這樣有利於完整的剝皮3。西紅柿加白糖打成汁是充當番茄醬的角色,這樣一來我們又少吃了許許添加劑4。做這個菜需要的油少許就足夠,中途先烹料酒是爲了讓茄子迅速變軟5。西紅柿去皮,方法有多種,開水燙的方法很省力(但一定要趁熱剝)。也可以用火烤後再剝
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