味道不錯的釀豆腐如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

油豆腐 ：200
五花肉 ：200

輔料

油 ：適量
白糖 ：適量
生抽 ：適量
香蔥 ：適量
蠔油 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
雞精 ：適量
胡蘿蔔 ：適量

具體步驟

1.把五花肉剁碎，加入盆中

2.香蔥洗淨

3.蔥剁碎加入盆中，加入少量鹽，拌勻

4.豆腐用廚房剪刀剪個口

5.用筷子把肉餡塞進去

6.全部塞好肉的豆腐備用

7.平底鍋放油燒熱，把肉餡的一面朝下放到鍋中，小火煎制

8.煎到這個程度就可以了

9.碗中放入鹽，蠔油，白糖，料酒，生抽，雞精，大半碗水拌勻，做成調味汁

10.把調味汁倒入豆腐中小火燜

11.胡蘿蔔切圓片

12.加入鍋中一起煮熟，水收的差不多就行了

13.胡蘿蔔裝盤底

14.把豆腐擺在胡蘿蔔上，撒上點蔥花裝飾

烹飪技巧

1.煎豆腐時，剛放進去不要去翻動，不然肉容易散開，中途加調味汁煮的時候中途要輕輕的翻動一下。2.豆腐不能和菠菜、竹筍、莧菜一起吃，因爲豆腐含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收。就是容易產生結石。