辣椒豆豉炒鮮魷如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

魷魚 ：1條

輔料

蠔油 ：適量
香菜 ：適量
大蒜 ：適量
辣椒 ：適量
姜 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
雞粉 ：適量

具體步驟

1.魷魚如何處理，請參考這個菜譜，將處理好的魷魚切小塊，將其過熱水後，快速過冰水，保證魷魚的脆爽

2.鍋內加水燒開後焯一下水魷魚就成型了，辣椒切塊，姜切絲，蒜切片，豆豉拍碎，香菜切末。

3.起油鍋，油熱後加入姜蒜爆香

4.再放入切好的辣椒塊，炒到斷生

5.快速加入已控乾冰水的魷魚，進行快炒

6.加入香菜末

7.點一點鹽及雞粉

8.加入蠔油炒二下就可以了，

9.關火出鍋了。

烹飪技巧

炒魷魚時，要急火快炒，不要炒得太久，不會肉質會硬，很難吃。