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關於炒鮮的餐飲百科

素炒鮮香菇怎麼做-素炒鮮香菇的做法
  • 素炒鮮香菇怎麼做-素炒鮮香菇的做法

  • 食材明細主料新鮮香菇(適量)輔料木耳(適量)青椒(適量)蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)調料鹽(適量)白砂糖(適量)味精(適量)老抽(適量)生抽(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)素炒鮮香菇的做法步驟1、香菇洗淨,切掉根部後切大塊。2、鍋中燒水,加入白砂糖、鹽燒開。3、下入香菇煮三分鐘撈出。4、提前...
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自制芹菜炒鮮魷如何做簡單又好吃
  • 自制芹菜炒鮮魷如何做簡單又好吃

  • 準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘主料芹菜:300鮮魷:2只大的輔料生薑:少許具體步驟1.如果買來時芹菜有葉子最好留着,葉子營養最高。把芹菜洗好,斜豎切好瀝乾水份。2.把鮮魷去腸清洗好後,在中間劃一刀,鮮魷成一片,劃出網型花樣再切好一塊塊。鮮魷的...
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蒜黃炒鮮魷魚如何做簡單又好吃
  • 蒜黃炒鮮魷魚如何做簡單又好吃

  • 準備時間:5分鐘    烹飪時間:30分鐘蒜黃炒鮮魷魚,最需要的食材就是新鮮的蒜苗和魷魚了,而蒜苗中富含了豐富的營養素,而魷魚中還有很多的營養素,可以治療一些元氣不足,虛弱的人羣,所以這一道蒜黃炒鮮魷魚非常適合那些虛弱的人羣食用了。非常的美味...
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好吃的炒鮮竹筍如何做簡單又好吃
  • 好吃的炒鮮竹筍如何做簡單又好吃

  • 準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘好吃的炒鮮竹筍是用五花肉和竹筍以及蠔油等幾種主要的食材加工製作而成的,竹筍的口感非常的不錯,其中含有大量的維生素,能夠滿足人體所需,五花肉中含有非常豐富的油脂,豬油滲透進入到竹筍中,讓竹筍的味道更加的...
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絲瓜炒鮮蚵如何做簡單又好吃
  • 絲瓜炒鮮蚵如何做簡單又好吃

  • 準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料鮮蚵:300公克絲瓜:1條胡蘿蔔:30公克蒜末:10公克薑末:10公克水:50㏄鹽:1/2小匙米酒:1小匙香油:少許輔料具體步驟1.鮮蚵洗淨瀝乾水份;絲瓜削皮去頭尾部份,切成塊狀;胡蘿蔔切細絲,備用。2.熱一鍋倒入2大匙油量後,放入蒜末...
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素炒鮮口蘑怎麼做-素炒鮮口蘑的做法
  • 素炒鮮口蘑怎麼做-素炒鮮口蘑的做法

  • “不放味精,不放雞精,不放任何多餘調料,簡單作料,激發出食材最原生態的“鮮”美口感”食材明細主料新鮮口蘑(1斤)蔥(少許)姜(少許)輔料糖(少許)鹽(少許)醬油(少許)水澱粉(少許)鹹鮮(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)素炒鮮口蘑的做法步驟1、早市新鮮口蘑一斤2、用刷子輕刷去頂部的細泥土,剪去蒂...
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鮮掉眉毛的生炒鮮乾貝圖解
  • 鮮掉眉毛的生炒鮮乾貝圖解

  • 生活過於忙碌了,但是再忙也不能虧待了自己的胃,所以在日常生活中,我們要多學幾道快手家常菜,不要老是出去點外賣,今天這道生炒新鮮乾貝,做法簡單,幾分鐘就上桌,而且味道還很好。這是一道廣東家常菜,很有名,讓人食慾大開。主料絲瓜:一根乾貝:二十五克輔料蒜頭:三瓣食用油:一勺蒸魚汁:一小...
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小蔥炒鮮香菇怎麼做-小蔥炒鮮香菇的做法
  • 小蔥炒鮮香菇怎麼做-小蔥炒鮮香菇的做法

  • 食材明細主料香菇(適量)輔料小蔥(適量)配料鹽(適量)味精(適量)雞精(適量)黃酒(適量)清淡(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)小蔥炒鮮香菇的做法步驟1、今天做個最簡單的,準備小蔥一把,新鮮香菇五六個2、小蔥切段備用,香菇切片備用3、小蔥切段備用,香菇切片備用4、鍋裏放油加熱,下蔥頭爆香5、下...
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香炒鮮海蝦怎麼做-香炒鮮海蝦的做法
  • 香炒鮮海蝦怎麼做-香炒鮮海蝦的做法

  • 食材明細主料西藍花(塊)海蝦(500g)輔料蒸魚露(勺)蠔油(適量)原味(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)香炒鮮海蝦的做法步驟1、海蝦洗乾淨2、用廚房剪刀剪掉蝦鬚,小心剔出脊樑的東西3、用食鹽和料酒浸泡一下4、鍋裏倒花生油,放姜和辣椒炒一下5、加點水煮一下,盛起裝盤...
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火麻仁肉末炒鮮蠶豆怎麼做-火麻仁肉末炒鮮蠶豆的做法
  • 火麻仁肉末炒鮮蠶豆怎麼做-火麻仁肉末炒鮮蠶豆的做法

  • “一年之中很少有機會能吃到鮮蠶豆,它有種特殊的豆香味,用肉末炒很好吃,加上火麻仁就更香更好吃了哦。”食材明細主料新鮮蠶豆(300克)肉末(80克)火麻仁(15克)輔料薑末(適量)蒜末(適量)小米辣(適量)調料鹽(適量)蠔油(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)火麻仁肉末炒鮮蠶豆的做法步驟1、按...
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美味的肉絲炒鮮粉條如何做簡單又好吃
  • 美味的肉絲炒鮮粉條如何做簡單又好吃

  • 準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘這是一道非常美味的肉絲炒鮮粉條,普通的家常菜,有簡單好做又非常受大家的歡迎。鮮的粉條大家都會想不用在泡一泡了,其實不然,最好要先泡一泡,等到炒的時候粉條纔會更加吸收湯汁,更加美味一些。肉要是洗過,一定要...
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鮮美的紅椒芹炒鮮魷如何做簡單又好吃
  • 鮮美的紅椒芹炒鮮魷如何做簡單又好吃

  • 準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘魷魚是很多人都喜歡吃的海產品,吃起來Q彈有嚼勁,熱量也特別的低,味道也是非常鮮美,不論是燒烤還是煸炒都是非常美味的食材,這道紅椒芹炒鮮魷,使用新鮮的紅椒和香芹混合魷魚進行煸炒,香芹吃起來清脆爽口,讓味道更...
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沙茶炒鮮魷如何做簡單又好吃
  • 沙茶炒鮮魷如何做簡單又好吃

  • 準備時間:34分鐘    烹飪時間:10分鐘主料鮮魷魚:400姜:2片蒜:1瓣紅椒:50芹菜:100輔料生抽:1茶匙沙茶醬:2茶匙具體步驟1.洗淨所有食材,魷魚切絲,姜、蒜去皮切絲,紅椒去蒂去籽切絲,小芹菜去葉子切小段;2.鍋中燒水,水開後下魷魚焯水;3.魷魚焯約30秒,撈出瀝乾水...
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鹹菜炒鮮魷如何做簡單又好吃
  • 鹹菜炒鮮魷如何做簡單又好吃

  • 準備時間:10分鐘    烹飪時間:15分鐘主料鮮魷:3個鹹菜:適量輔料蒜頭:適量辣椒:適量具體步驟1.鮮魷切塊,鹹菜切條。2.大火熱油,加蒜頭炒至金黃,加入鹹菜、辣椒,炒至鹹菜酸味飄出。3.加入鮮魷,炒至鮮魷全部變成白色。4.出鍋...
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西蘭花炒鮮蝦仁怎麼做-西蘭花炒鮮蝦仁的做法
  • 西蘭花炒鮮蝦仁怎麼做-西蘭花炒鮮蝦仁的做法

  • 食材明細主料西蘭花(80克)大蝦(6只)花生油(3克)紅椒(小許)麻椒(小許)食鹽(0.5克)雞精(少許)輔料胡蘿蔔(20克)姜(3克)洋蔥(5克)麻辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)西蘭花炒鮮蝦仁的做法步驟1、對蝦洗淨。2、去頭去殼,再次洗淨。3、沿後背切開。4、去沙線。5、冷水下鍋,放薑片,焯水。6、微開鍋,翻面...
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家常炒鮮毛豆米需不需要焯水
  • 家常炒鮮毛豆米需不需要焯水

  • 都可以。不焯水的毛豆米會比較難熟,口感吃起來也不會很嫩。毛豆焯水時,需要5-8分鐘。焯水後的毛豆再配合其他菜系一起炒,食用起來比較清脆爽口,味道濃郁。毛豆米相對比較難儲存,儲存時用厚實的塑料袋密封放入冰箱保鮮,可以保鮮一個月。挑選毛豆時可選擇新鮮青綠、豆仁飽滿的。...
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西蘭花炒鮮魷怎麼做-西蘭花炒鮮魷的做法
  • 西蘭花炒鮮魷怎麼做-西蘭花炒鮮魷的做法

  • 食材明細主料鮮魷魚(適量)西蘭花(適量)輔料紅椒(適量)配料蒜頭(適量)胡椒粉(適量)蠔油(適量)鹽(適量)糖(適量)鹹甜(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)西蘭花炒鮮魷的做法步驟1、將魷魚的洗淨,掏出肚內類似塑料片的脊椎骨、白色粘膜。2、將魷魚剖開,切花片。3、將紅椒切塊,蒜去皮拍扁。4、西蘭花切...
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美味芥藍頭炒鮮魷如何做簡單又好吃
  • 美味芥藍頭炒鮮魷如何做簡單又好吃

  • 準備時間:20分鐘    烹飪時間:20分鐘芥藍頭炒鮮魷是將由於以及芥藍爆炒在一起,兩者食材經過碰撞之後的味道真的是美味極了呢,還在等什麼呢,這樣的美味佳餚你值得擁有的呢,其中包含各種各樣的維生素以及纖維素可以幫助人們促進腸胃的蠕動,有助於人...
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西蘭花炒鮮尤怎麼做-西蘭花炒鮮尤的做法
  • 西蘭花炒鮮尤怎麼做-西蘭花炒鮮尤的做法

  • 食材明細主料西蘭花(1朵)輔料鮮尤(2條)配料蠔油(適量)生抽(適量)酒(適量)糖(適量)醬香(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)西蘭花炒鮮尤的做法步驟1、食材.2、把菜用滾水灼一下。3、用蒜容炒好西蘭花。4、上碟待用。5、再把油鍋爆像姜蔥。6、把尤魚放進鍋里加點鹽炒。7、再把所有料酒放進一...
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青椒炒鮮素雞怎麼做-青椒炒鮮素雞的做法
  • 青椒炒鮮素雞怎麼做-青椒炒鮮素雞的做法

  • 食材明細主料鮮素雞(250克)青椒(75克)輔料醬油(適量)鹽(適量)清淡(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)青椒炒鮮素雞的做法步驟1、食材:鮮素雞、青椒(已去蒂去籽清洗切開)2、將鮮素雞拆開包裝放在案板上切成小塊。3、燒鍋倒油燒熱,下入青椒和切好的鮮素雞翻炒一下。4、接着,加適量的清水。5、...
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青瓜炒鮮魷怎麼做-青瓜炒鮮魷的做法
  • 青瓜炒鮮魷怎麼做-青瓜炒鮮魷的做法

  • “簡單快手家常小炒,爽口,好美味。”食材明細主料鮮魷(400克)青瓜(1條)輔料蒜末(少許)紅辣椒(少許)調料油(少許)鹽(少許)胡椒粉(少許)料酒(少許)清淡(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)青瓜炒鮮魷的做法步驟1、準備好食材:如圖。2、青瓜切片。3、鮮魷比較小一分爲二切開即可。4、鮮魷放入開水鍋加...
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豉椒炒鮮魷如何做簡單又好吃
  • 豉椒炒鮮魷如何做簡單又好吃

  • 準備時間:5分鐘    烹飪時間:20分鐘主料鮮尤:一隻,約八兩皺皮辣椒:六隻輔料拍爛的蒜粒:少許料酒:少許薑片:少許豆豉:少許生抽:少許糖:少許鹽:少許具體步驟1.鮮尤飛水,然後嚐嚐有沒有泡過鹽水,是否鹹,然後決定後續下鹽量。2.鮮尤再走一下油,大排檔的鍋氣味...
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家常菜西蘭花炒鮮魷如何做簡單又好吃
  • 家常菜西蘭花炒鮮魷如何做簡單又好吃

  • 準備時間:30分鐘    烹飪時間:30分鐘主料紅辣椒:1個西蘭花:1棵鮮魷魚筒:1個輔料澱粉:少許油:1大勺鹽:2小勺具體步驟1.材料2.魷魚切花捲,紅辣椒切斜片。3.西蘭花改小,沖洗乾淨。4.突然想加點蒜,別介意。先把辣椒蒜爆香。5.倒入魷魚加1勺鹽炒到捲起來盛...
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脆脆滑滑的瘦肉炒鮮藕如何做簡單又好吃
  • 脆脆滑滑的瘦肉炒鮮藕如何做簡單又好吃

  • 準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘脆脆的藕片和小瘦肉搭配很好吃,平時只吃糯米藕,偶然覺得,來點兒肉肉搭配,味道極其香噴噴,如果想吃糯的藕片,就無須浸泡了。咬上一口,脆滑的口感,再配上一碗米飯,美味的一頓飯,藕是非常滋補的,所以,今天推薦這款,瘦肉炒...
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可口的韭菜花炒鮮魷魚如何做簡單又好吃
  • 可口的韭菜花炒鮮魷魚如何做簡單又好吃

  • 準備時間:5分鐘    烹飪時間:20分鐘買回來的蒜苗,洗着洗着覺得像韭菜,炒完了果然是韭菜。嘿嘿是韭菜葉好吧。韭菜也很好吃,雖然很多人都不喜歡吃韭菜,特別是烤韭菜是最好吃的了。明天可以吃韭菜炒魷魚可口的韭菜花炒鮮魷魚。就是我喜歡吃的菜,做...
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