紅酒芝士滑牛肉如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

牛腩肉 ：一塊
胡蘿蔔 ：半根
辣椒 ：兩個

輔料

芝士 ：兩勺
生粉 ：一勺
紅酒 ：半杯
鹽 ：一勺
糖 ：一勺
醬油 ：一勺
耗油 ：一勺
料酒 ：一勺
胡椒粉 ：一勺
雞精 ：一勺

具體步驟

1. 牛腩肉一塊，洗淨

2. 依橫斷面切成長條，加糖拌勻醃製10分鐘（這樣做出來的牛肉嫩滑爽口）

3. 辣椒切斷，胡蘿蔔切絲，蔥薑蒜切好備用

4. 醃好的牛肉加少許水拌勻，加鹽，醬油，耗油，胡椒粉，雞精，料酒，加生粉攪拌均勻放置15分鐘

5. 鍋中下油，油熱下蔥薑蒜辣椒爆香，然後加胡蘿蔔絲翻炒

6. 然後滑入醃好的牛肉，均勻翻炒撒入紅酒，（可以適當加一點湯以防牛肉焦掉）翻炒至5、6熟加芝士覆蓋牛肉（不要翻炒芝士，會粘鍋）蓋上鍋蓋燜1分鐘待芝士全部化開繼續翻炒致牛肉熟

7. 加鹽略炒裝盤，是不是看起來還不錯，盡情享用吧^~^

烹飪技巧

牛肉一定要用糖醃製一下，這樣可以更嫩，國外的牛肉不排血，所以要加料酒去腥