菠菜冰激凌如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

菠菜葉 ：80
白葡萄酒 ：1湯匙（15ml）
淡奶油 ：100ml
帕瑪森奶酪粉 ：40

輔料

鹽 ：2
白胡椒粉 ：2

具體步驟

1. 將菠菜葉放入沸水中汆一下，取出，瀝乾水分。將煮好的波菜葉放入食品加工機中，加入白葡萄酒，打製成菠菜泥。

2. 將打好的菠菜泥倒入碗中，放入冰箱冷藏1 小 時。

3. 將冷藏過的菠菜泥取出，用打蛋器輕輕攪拌幾下，再加入淡奶油，調入鹽和白胡椒粉，繼續攪拌均勻，放入冰箱中冷凍3 小時即可。

4. 奶酪船做法：1 將帕瑪森奶酪粉放入盤中分成4 份，待用。 2 中火燒熱一隻平底不沾鍋（不放油），將一份帕瑪森奶酪粉均勻地撒在平底不沾鍋中，使之形成一個5×15cm 的長方形狀，這時轉小火慢慢加熱，直至帕瑪森奶酪粉融 化。奶酪粉在受熱融化的過程中，會產生空洞，形成一個漂亮的網狀。 3 將火關閉，用小鏟將加熱過的長形奶酪網小心地剷出來，趁熱搭在一個圓柱型模具（如擀麪杖、空酒瓶等）的外側（如圖），待奶酪網放涼變硬後，將凍好的菠 菜冰淇淋盛在奶酪網中即可。

烹飪技巧

瑪斯卡波奶酪（MarscarponeCheese）：產自意大利，是世界上著名的新鮮奶酪之一。這種奶酪顏色潔白、質地柔軟，軟硬程度介於鮮奶油與奶油奶酪（CreamCheese）之間，口味微甜並有濃郁的奶油風味，必須放在冰箱裏儲存。瑪斯卡波奶酪是做意大利傳統奶油奶酪蛋糕——提拉米蘇（Tiramisu）不可缺少的原料，還可以和新鮮水果混合一起食用。