口感極佳的香酥蛋撻如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

馬琪淋 ：100
低筋麪粉 ：8
鮮奶油 ：105

輔料

水 ：80
細砂糖 ：20
蛋撻皮材料 ：適量
蛋撻液材料 ：適量
黃油 ：20
牛奶 ：80
蛋黃 ：2個

具體步驟

1.A材料中的粉加水混合，揉成麪糰，再加入黃油充分揉勻，揉至麪糰表面光滑均勻，在案板上摔兩下，滾圓。用保鮮膜包起麪糰，鬆弛15分鐘；

2.將鬆弛好的麪糰擀成一箇中間厚邊緣較薄的圓麪餅，將馬琪淋放在麪餅中間，掀起面的四邊將其包住；

3.翻面，擀成一個長方形的面片，將面片左右兩邊向中間折起，調轉方向，開口向着左右手的方向；

4.同上動作重複三次，將面片較長的一面捲起來；將卷好的面捲包上保鮮膜，放在冰箱裏冷蔵30分鐘；

5.鬆弛好的面卷用刀切成厚度約1CM左右的片，放入塔模裏，將其捏成塔模形狀；

6.製作蛋撻液： 將B材料中的鮮奶油、牛奶、砂糖攪拌均勻至糖溶解，然後加入蛋黃，攪拌均勻再加入低筋麪粉拌勻 。

7.在捏好的撻皮裏倒入蛋撻液（裝七八分滿即可），放入230度預熱好的烤箱。上下火230度，烤箱中層，25分鐘烤。