改良版四喜丸子如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

餑薺 ：100g
雞蛋 ：1個
水髮香菇 ：50g
水發海米 ：20g
小白菜 ：100g
番茄 ：1個
姜 ：10g
蔥 ：10g
精鹽 ：1小匙
醬油 ：2小匙
白糖 ：4小匙
紹酒 ：2大匙
水澱粉 ：100g
鮮湯 ：500g
植物油 ：適量

輔料

具體步驟

1. 將餑薺洗淨泥沙削皮，香菇海米泡發，小白菜洗淨瀝乾水份待用;

2. 五花肉洗淨，剁成肉泥，待用;

3. 姜拍破，蔥切成蔥花，餑薺、香菇、小白菜均切成粒，待用;

4. 白糖炒成糖色待用;

5. 取一大菜盆，放入豬油、雞蛋、餑薺粒、小白菜粒、香菇粒、番茄粒、精鹽、紹酒、醬油、水澱粉，姜粒攪拌均勻成肉餡;

6. 將拌好的肉餡用手掐出丸子(直徑2cm左右)，投入燒熱的油鍋中炸約2分鐘，撈起;

7. 平底鍋內放入炸好的丸子，入鮮湯、海米、鹽、糖色、紹酒，在旺火上燒開，撇去浮沫，再移至小火上燒約1個半小時，至肉丸軟而不爛時，鏟入盤內，用少許鮮湯加水澱粉勾芡後淋在肉丸上即可。

8. 適用人羣:

9. 　　懷孕晚期準媽媽

10. 健康提示:

11. 　　餑薺也叫馬蹄，《本草綱目》中記有“馬蹄能清熱消渴，治脾熱，溼中益氣，開胃下食，清心明目，解熱殺菌，清黃疸，降血壓，治療多種疾病。馬蹄是集食用藥用價值於一身的生蔬菜，孕婦可以經常食用。