懷念的蔥油餅如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

小蔥 ：3根
自發麪粉 ：350

輔料

鹽 ：適量
胡椒 ：適量
色拉油 ：適量

具體步驟

1.準備食材，麪粉用熱水調、可以縮短髮酵時間。揉麪至光滑然後靜置30分鐘，小蔥洗淨切小段，色拉油適量燒熱放入小蔥，小火加熱至蔥香溢出，勿加熱過久使小蔥變色，煎餅時還會再加熱的

2.麪糰分適量幾份（我分了三份），用擀麪杖攤成薄餅，將蔥油均勻抹在餅上撒適量鹽、胡椒、從一側將麪皮捲起來

3.將捲起的長條狀盤成便便狀、如圖右上、入鍋前擀成薄餅狀，加熱油鍋放入麪皮、煎至雙面金黃方可出鍋

4.切片裝盤、切時聽到酥脆的聲音就忍不住塞了一塊到嘴裏～外酥內嫩～蔥香誘人～餅分層明顯～頓時覺得自己像是賣千層餅的

烹飪技巧

無