醬炒彩椒回鍋肉如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

五花肉 ：1塊
彩椒 ：3個

輔料

蒜頭 ：5瓣
麻油 ：適量
料酒 ：適量
辣椒醬 ：適量
老抽 ：適量
生抽 ：適量
鹽 ：適量
白糖 ：適量
姜 ：1塊

具體步驟

1. 五花肉洗乾淨，切薄片

2. 彩椒洗乾淨，去籽，斜切成塊狀

3. 蒜頭去衣切片，姜去皮切片

4. 生抽、老抽、白糖、鹽、麻油調成調味汁

5. 炒鍋開中火，加入姜蒜爆香，倒入五花肉，煎炒至出油，微微變焦，加點點料酒，倒入調味汁翻炒，加一勺辣椒醬繼續翻炒均勻裝起備用

6. 繼續倒入彩椒，大火翻炒至斷生，把肉回鍋繼續翻炒均勻即可

烹飪技巧

五花肉要切薄，才好吃，太厚不容易煎香，而且肥膩，建議冷凍一下很容易切薄。彩椒一定要去幹淨籽，不然會辣。調味汁事先兌好，便於炒的過程不會亂陣腳。辣醬醬有鹹味，酌情可不放鹽。