蚌肉燒菜薹如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蚌肉 ：三個
菜薹 ：一把
鹽 ：適量
姜 ：適量
黃酒 ：適量

輔料

具體步驟

1. 清洗好蚌肉。

2. 把菜薹洗乾淨，切成段，薑切片

3. 坐鍋熱油，薑片先熗鍋。

4. 把切好的蚌肉事先用水沖洗掉鹽水，入鍋，翻炒。

5. 加些黃酒，黃酒入鍋後馬上蓋一下鍋蓋，防止香氣溢出，盛出備用。

6. 另起油鍋，炒菜苔

7. 炒至菜薹變軟放蚌肉，翻炒均勻後加少許水，大火煮開後加蓋轉小火。

8. 3-5分鐘後開蓋，轉大火，加少許鹽，出鍋。

烹飪技巧

河蚌本身就很鮮，不用加味精了，而且鹽也儘量少放。