芝麻鴨肝如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鴨肝 ：500

輔料

姜 ：5
料酒 ：5
香油 ：3
鹽 ：3
味精 ：3
植物油 ：50
雞蛋清 ：150
小麥麪粉 ：10
澱粉(豌豆) ：10
白芝麻 ：50

具體步驟

1. 把鴨肝洗淨，剔去筋膜，片成半釐米左右的厚片，用精鹽、料酒、味精、蔥、姜、香油拌好，醃十分鐘。

2. 用筷子將蛋清用力朝一個方向打5分鐘，打起泡沫，加麪粉和澱粉拌勻，成爲雞蛋糊。

3. 再把鴨肝兩面撲上面粉，粘上蛋糊，再粘上芝麻，下入燒熱的油鍋，炸成金黃色撈出瀝油，改刀裝盤即可食用。