魚香肉絲（首發）如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

瘦肉 ：200g

輔料

泡椒 ：8g
蒜 ：10
蔥 ：少許
紅蘿蔔 ：1根
白糖 ：10g
香醋 ：10g
生抽 ：3g
鹽 ：1g
清湯 ：10g
澱粉 ：1勺
姜 ：10g
木耳 ：少許
老抽 ：3g

具體步驟

1.瘦肉切絲

2.肉用水澱粉和1-2g鹽拌勻，拌好後加入生清油調勻

3.紅蘿蔔刨成絲

4.泡發好切絲

5.泡椒和姜蒜切末

6.熱鍋涼油，炒到斷生，盛出

7.中小火爆香姜蒜泡椒末，直到油色紅亮爲止

8.下胡蘿蔔和木耳絲炒至斷生

9.然後烹入之前的滋汁，合勻，起鍋前加入蔥花

烹飪技巧

整個菜中只需要很少的鹽，只要醃肉是時候放一點點。