脆皮黃金糉如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

脆皮黃金糉是四川的大衆美食，方法簡單易學，將糉子裹上一層沾有雞蛋液的麪包糠，油炸呈金黃色後，在撒上白糖，孩子們將其放入嘴裏，聽着牙齒咔嚓咔嚓的響，比着各自咬的聲響，甚是開心。糉子本是較難消化的食物，二脆皮黃金糉則能補益內臟和暖胃，適合孩子和寒底的人食用。

主料

糉子 ：3個

輔料

白糖 ：30g
麪包糠 ：適量
雞蛋 ：1個
油 ：適量

具體步驟

1.主料：糉子、雞蛋輔料：植物油、白糖、麪包糠

2.把糉子去皮，用刀切厚片

3.雞蛋打散，加白糖拌均勻

4.把糉子片放進雞蛋液裹均勻

5.在放進麪包糠裏裹均勻

6.用手輕拍，放置幾分鍾

7.油熱6成下糉子片

8.炸的糉子定型，加中火，炸到兩面金黃色

9.撈起瀝油即可

烹飪技巧

糉子不好切片，事先冷藏或者凍20分鐘左右切的時候把刀兩面用涼水沖沖這樣切糉子不沾刀炸的時候一定先小火炸定型，在中火炸上色