家常的發麪包子的做法如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:2小時 烹飪時間:30分鐘
包子泡打粉 :20
白糖 :2
主料
麪粉 :1公斤輔料
酵母 :8包子泡打粉 :20
白糖 :2
包子泡打粉的使用步驟:包子泡打粉使用方法也很簡單,只需要把海韋力包子泡打粉先和麪粉混合均勻,然後再加酵母、水和麪即可
稱量麪粉
稱量海韋力包子泡打粉關於包子泡打粉使用量的說明:夏季包子泡打粉的使用量一般爲1.5%;冬季包子泡打粉的使用量一般爲2%;把稱量好的包子泡打粉撒入麪粉中,適當混合均勻
稱量酵母
先把包子專用無鋁泡打粉混入麪粉中
然後加入酵母、水和麪
和成表面光滑的麪糰
把和好的麪糰放置發酵,麪糰發酵的最佳條件是:溫度爲33-35℃;溼度爲75-85%;發酵時間爲30-40分鐘
一般發酵好的麪糰要比原麪糰的體積增大1倍左右,內部呈蜂窩狀
然後把發好的麪糰揉成條,分割成面劑子
擀皮
包餡
蒸制
蒸包子只要使用包子專用無鋁泡打粉,都很容易蒸出又白又大,口感鬆軟的大包子
1、最好能適當加一點白糖,既增加酵母的產氣,又能改善包子的口感;2、由於包子是我們的主食,所以國家執法部門已頒佈了新規,包子中不允許使用含鋁泡打粉,建議包子鋪不要在使用含鋁泡打粉
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