番茄牛腩蓋澆飯如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

牛腩 ：500
西紅柿 ：1個
洋蔥 ：1個
米飯 ：1碗

輔料

料酒 ：2勺
姜 ：4片
番茄醬 ：半小碗
老抽 ：半勺
鹽 ：適量

具體步驟

1. 牛腩洗淨切塊，清水浸泡半小時（中途換水幾次，濾清血水）。撈起瀝乾。

2. 洋蔥去蒂洗淨切片，西紅柿洗淨去蒂切大塊。薑切片。

3. 油鍋燒熱，入薑片爆香。入洋蔥和西紅柿塊翻炒至食材變軟。

4. 番茄醬半小碗備用。

5. 鍋裏倒入牛腩塊，加半勺老抽，2勺料酒翻炒均勻。再加番茄醬炒勻。

6. 加清水（比全部淹沒食材還要多一點），大火煮開後中火慢燉。中途加鹽調味。牛腩酥爛，湯汁濃稠即可（中途如需加水，加開水較好）。

7. 燉好的番茄牛腩澆在熱米飯上。