豆豉炒香乾如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豆乾 ：250
五花肉 ：100

輔料

蒜苗 ：適量
豆豉 ：適量
小米椒 ：適量
大蒜 ：適量
料酒 ：適量
生抽 ：適量
蠔油 ：適量
澱粉 ：適量
胡椒粉 ：適量
油鹽 ：適量

具體步驟

1. 準備好原材料：豆乾、小米椒、五花肉和蒜苗都切成小丁；

2. 燒熱鍋， 放少許油， 下入豆豉、小米椒丁和大蒜丁一起煸炒；

3. 煸炒出香味後下入切好的五花肉丁一起翻炒；

4. 不停翻炒， 直至五花肉微微出油， 表面呈微微焦黃色；

5. 下入切好的香乾丁繼續翻炒；

6. 翻炒幾下後加入適量的生抽、料酒和蠔油；

7. 加蓋後煮上兩、三分鐘；

8. 揭開蓋，加入適量的鹽和胡椒粉調味；

9. 下入青蒜苗丁翻炒均勻；

10. 再加入適量的水澱粉；

11. 大火收汁， 盛入盤中。

烹飪技巧

1.準備原材料時注意將所有的材料都切成小丁，這樣材料大小一致方便入味及成熟時間相同；2.先爆香豆豉、大蒜和小米椒調味料，再下入五花肉，煸炒出其部分油脂，也就是表面微微焦黃；3.這時下入香乾丁，再加入適量的生抽和料酒一起加蓋煮一下；煮到八分熟時加入鹽等調味；4.再加入蒜苗丁一起翻炒，最後加入適量的水澱粉勾芡，大火收汁即可。