蠔油菇蔬炒麪如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

新鮮切面（中等或寬面） ：2人份
杏鮑菇 ：適量
青江菜 ：適量
蔥段 ：少量

輔料

橄欖油 ：2湯匙
蠔油 ：1湯匙
六月鮮醬油 ：1湯匙
白糖 ：半茶匙
鹽 ：適量

具體步驟

1. 先將面在沸水中煮到8分熟撈起，過一下涼水，潷幹水分後，滴上半茶匙油防止麪條凝結起來。青江菜也要焯燙一下，過涼水，杏鮑菇切片，我選用的是杏鮑菇的頭和尾。蔥切寸段。

2. 鍋中倒入橄欖油，當然其他食用油都可以。

3. 將蔥白部分爆香鍋。

4. 下杏鮑菇煸炒至軟盛起備用。

5. 重起油鍋，等油溫達到8分熱時放入麪條，用筷子拌炒一下。

6. 加入焯燙好的青江菜和杏鮑菇拌炒勻。

7. 加入蠔油。

8. 加入六月鮮醬油。

9. 加少許白糖可增加點香味。

10. 加少許鹽調味。

11. 最後放入蔥段，用筷子一邊攪勻一邊將面打散，使所有的調料進到麪條裏面去，即可關火。

12. 一盤香噴噴能勾起你食慾的蠔油菇蔬炒麪，可以裝盤享用啦。

烹飪技巧

如果麪條在拌炒過程中太乾可以添加些高湯或清水。這款炒麪加了蠔油後，已經很鮮美了。不必另加雞精。