好吃的茄子燉豆腐如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

不知道大家平時家裏的食材都是誰負責採購的，經常跑菜市場的人就一定是最能體會那種進了菜市場轉上好幾個圈都買不到菜的情況是什麼樣的，來學一下這一道菜吧，我想他能幫你解決這一問題的，碰到特別好吃的茄子燉豆腐就一定不會猶豫要買什麼菜了的。

主料

豆腐 ： 200g
茄子 ： 2根

輔料

油 ： 20g
油渣 ： 50g
豆瓣醬 ：10
料酒 ： 5g
醬油 ：10
米醋 ： 15g
白糖 ：20
清水 ：25
澱粉 ：10
蒜 ：10
幹辣椒 ： 2個
小蔥 ：10

具體步驟

炒鍋燒熱放入比平時多一倍的油，下入豆腐中火煎。

煎至兩面金黃盛出。

留底油，放入蔥，蒜，幹辣椒，豆瓣醬炒香。

倒入茄子翻炒。

翻炒一分鐘後加入豆腐翻炒。

取一碗，加1勺料酒2勺醬油3勺柿子醋4勺白糖5勺清水2勺玉米澱粉調成魚香汁。

倒入茄子裏，中火燉一會。

加入少許油渣。（中午煉的肥肉油渣）

最後再撒上蔥花炒勻即可。