魚香茄子（家庭版）如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

茄子 ：2條

輔料

醬油 ：適量
糖 ：1/2湯匙
鹽 ：適量
辣椒粉 ：適量
蒜 ：適量
味精 ：少許
油 ：適量
白酒 ：1湯匙
香菜 ：1棵

具體步驟

1.茄子洗淨。

2.切條。

3.用鹽開水焯熟。

4.鹽、醬油、糖、白酒、辣椒粉、味精勾兌成汁。

5.鍋加油燒熱，加蒜片爆香。

6.加茄條翻炒2分鐘。

7.加入勾兌好的汁，繼續翻炒至收汁。

8.加香菜。

9.出鍋裝盤。

烹飪技巧

1、茄子用加鹽的水燙，炒好後顏色會好看些。2、汁一起勾兌好避免加料時間長，以至於茄子炒太爛。